ARDELAINE crée un "ESPACE DEVELOPPEMENT LOCAL"

Sur son site, à St Pierreville

Les activités d´Ardelaine se sont centrées au départ sur la filière laine, avec la tonte des moutons, la fabrication et la vente directe de produits en laine sur place, sur foires et salons bio, et par correspondance. L´entreprise a créé ensuite deux parcours de visite sur l´histoire et des techniques de la laine et développé la fréquentation de son site de manière importante. Aujourd´hui, elle veut renforcer cette fréquentation et l´enrichir de nouvelles propositions, dans la lignée de son action de coopérative de « développement local ».

Un café/librairie

Les visiteurs d´Ardelaine font souvent de la route pour arriver dans notre village. Ils trouveront là un espace d´accueil, d´information où l´on peut boire un verre et trouver des ouvrages qui abordent toutes les thématiques du site : le mouton, l´Ardèche, la laine, le patrimoine, le développement local, l´économie sociale, la coopération, l´écologie...

Une restauration valorisant les productions locales

Notre territoire est riche de productions naturelles issues d´une agriculture paysanne : châtaignes, myrtilles, agneaux, fromages de chèvres et de brebis, charcuterie ; petits fruits, maraîchage etc. Les visiteurs d´Ardelaine recherchent ces saveurs et seront heureux de les déguster. Les habitants du territoire sont aussi demandeurs d´une restauration de ce type.

La SCOP Ardelaine s´est associée à l´association BERGERADES pour créer une salle d´une capacité de 100 places et une cuisine très équipée afin de disposer d´un outil qui soit ainsi au service du territoire.

Un atelier de transformation

La cuisine sera équipée d´un atelier de transformation permettant de réaliser des conserves dans les normes alimentaires.

Les partenaires du projet

La SCOP Ardelaine a investi dans un nouveau bâtiment de 700m2 avec deux étages (1 Million d´€). Elle gèrera le rez-de-chaussée (café librairie) et le premier (bureaux). Elle est soutenue dans cet investissement par l´Etat, la Région Rhône Alpes, la Fondation de France, la Fondation RTE, la Fondation MACIF.

L´association Bergerades a investi dans le second œuvre et l´équipement de la cuisine et de l´atelier de transformation (350 000 €). Elle est soutenue par l´Etat, la Région Rhône Alpes, le Département de l´Ardèche et la fondation nature vivante.

Elle confiera la gestion de cet outil à une SCOP fille d´Ardelaine (à créer) qui sera chargée de faire fonctionner la restauration et l´atelier de transformation en partenariat avec Ardelaine et Bergerades. Actuellement, Ardelaine recherche des partenaires pour la création de cette nouvelle structure.

L´esprit du projet

Un approvisionnement local dans un rayon de 50 km, dans une relation avec les agriculteurs la plus partenariale et durable possible.

Animation et pédagogie sont associés à la production des repas (ateliers du goût, ateliers cuisine, évènements saisonniers et thématiques, art...).

Coopération dans l´équipe, qui suppose polyvalence, communication, convivialité, ouverture, respect des engagements... et coopération entre les partenaires du projet sur le site.

A quand le démarrage ?

Avril 2010 pour la restauration.
Juin 2010 pour le café-librairie.